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猪价系统显示，2023年截至目前为止猪价的最高点在10月23日，因为猪肉价格的涨跌往往会滞后于猪价变化3-4天的时间，所以猪肉的年内最高价出现在10月27日，当时全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.3元/公斤，后续随着猪价的回落而持续回落。
目前猪肉平均价格在30.13元/公斤，相比年内高点下降了1成5左右，也就是15%左右。
猪肉价格能有这么大降幅主要还是因为11月和12月生猪价格的持续下滑。
猪价的回落，主要有两方面的原因：
一方面是猪肉消费不利。
因为11月和12月的第一周，国内公共卫生事件延续之前的防控方式，各地封控影响了猪肉的餐饮消费。
另外，11月整体温度偏高，南方腌腊一直没有启动，而且猪肉价格处于相对高位，也限制了猪肉的消费。
终端猪肉走货不畅，屠企压价刺激上量。
另一方面是生猪供应的大幅增加。
受下半年猪价持续上涨的影响，养殖端过度看好年末猪价，大量猪场挺价惜售，据统计，9、10月份有2%-30%本应进入屠宰场的猪进入到了二次育肥猪场。
另外，12月和11月对应的6月和5月的新生仔猪数量处于高位，彼时温度适宜，仔猪成活率高，使得标猪供应处于高位。
在供应端明显增加，消费端却持续低迷的影响下，猪价持续大幅回落。
进入12月之后，虽然温度下降，叠加猪肉价格的下滑也在一定程度刺激了腌腊的启动，怎奈猪价的两个利空因素影响更强，猪价持续回落。
利空一、虽然各地疫情防控已经全面放开，但因为近期高烧人员较多，大家反而更加注重自己的安全，外出吃饭的人更少。
叠加学生提前放假，农民工提前返乡对猪肉集中消费的影响，总体猪肉消费相比11月份不仅没有出现明显的上涨，反而处于下滑状态。
利空二、生猪供应量的增长。
据统计，今年11月份我国生猪屠宰量为106.89万头，而11月25日到12月7日国内样本企业生猪屠宰量增长22.52%，由上周的13.7万头增长到16.8万头。
生猪屠宰量增加就意味着猪肉供应的增加，在供增需减双重因素的影响下，猪价势必延续11月的下滑状态。
对于后续价格，目前业内有两种说法：
一种说法认为市场上依然还有50%左右的大肥没有出栏，今年春节时间较早，留给市场消化大肥的时间短，加上受疫情反复的影响，猪肉消费的增长很难发大力，所以猪价大概率持续回落。
另一种说法认为后续将会有疫情稳定后的报复性消费，春节、元旦节日消费，猪肉降价后的腌腊消费和囤肉消费等利好的叠加，而且目前还没有到屠企的屠宰高峰，所以猪价还有上涨的可能。
笔者认为，后续猪价其实无需纠结还有多少大肥，还有多少标猪，仅需看消费的恢复程度就可以，所以后续养殖户应该时刻收藏猪肉消费的恢复情况。
粮价回落
相比于11月份，12月的小麦和玉米价格都有不同程度的回落。
目前山东地区的小麦价格在1.61-1.645元，河北地区的小麦价格在1.62-1.645元，河南地区的小麦价格在1.605-1.635元。
山东的玉米价格在1.43-1.555元，华北地区的玉米价格在1.39-1.495元。
1、交通运输恢复之后，小麦和玉米运输顺畅，企业到货粮源增多。
2、随着价格上涨到基层农户和贸易商的心理价位，市场小麦和玉米上量增加。
3、不论是面粉，还是淀粉，市场消费均呈低迷状态，对粮价的支撑力有限。
接下来，小麦和玉米均有一定的利好因素，二者的价格也有望止跌回稳，甚至迎来小幅回弹的行情。
小麦方面，随着春节的临近，面粉需求旺季到来，有助于带动制粉企业开工率的回升，小麦需求增加带动麦价上行。
供应端方面，当前小麦基本集中在贸易商手中，近期小麦降价再次激起了贸易商的挺价意愿。
玉米方面，后续深加工企业和饲料企业都有春节前备货需求，近期各地疫情的反复也在很大程度上影响了玉米上量，东北和华北地区玉米价格倒挂，影响东北地区玉米南下。
农民养老金上调
进入12月份之后，陆续有地区宣布上调农民基础养老金标准，比如江苏镇江在12月份宣布二次上调当地居民的基础养老金，调整后变为243元/人/月，上涨幅度为13%。
再比如浙江湖州，12月份将当地居民的基础养老金从290元上调到320元。
更让人高兴的是，12月份，部分农民还能补发一笔钱。
这笔钱是一些地区基础养老金上涨后补发前几月的差额的钱。
比如江苏镇江就可以补发前11个月的差额，总共能补发168元，浙江湖州会补发前11个月的差额330元，而山东滨州补发5个月，每个月10元的差额，就是可以补发50元。
因为不同地区的基础养老金有差异，今年上调的幅度也有差异，再加上补发的月数也有差异，所以不同地区的补发金额也不同，农民具体可了解当地在12月份是否有上调基础养老金，如果上调上调了多少，具体会补发几个月的，然后收藏这笔钱有没有随着12月的养老金一起发放。
进入12月以后，猪价终于结束了11月的悲惨行情，开始有了抬头的迹象。
一方面是，随着防控政策的调整，人群活动增加，饭店餐饮等也陆续恢复，猪肉消费有所回暖。
另一方面，进入12月后，随着寒潮逐渐袭来，全国多地气温骤降。
通常来说，居民的饮食习惯与天气密切相关。
冬季往往是肉类消费的高峰，尤其是腌腊、灌肠等需求即将开启，甚至部分地区已经开启，也使得猪肉消费开始抬头。
第三，则是越来越临近春节，通常猪肉消费在节前都会明显增加，而春节又是一年之中最重要的节日，因此节前消费增长也是必然趋势。
而从近几日的猪价走势中也可看出，虽然总体涨势还很弱，但是相比11月份已明显好转，猪价开始逐渐企稳止跌了。
那么，猪价开始回暖了吗？
在新农观看来，接下来生猪市场利与弊同存，而猪价也将在利弊博弈中波动发展：
首先，有利的一方面是，临近年底，猪肉消费增长是大趋势。
虽然受收入等影响，今年总体消费将不及预期，但市场预计，猪肉消费约下降2-3成，即消费量约达到同期的7-8成左右。
这意味着，消费总体仍然是增长的态势。
另一方面，虽然近期随着进口大豆的陆续到港，国内豆粕价格有所回落，但是受到港量影响，回落幅度应该有限，且玉米价格依然坚挺，因此饲料价格难跌。
这也意味着，养殖成本仍然居高不下，在这种情况下，养殖户挺价情绪依然较浓。
但是弊端也很明显。
第一个弊端就是消费窗口较短，容易出现集中出栏。
一方面，二次育肥户要赶在年前将育肥大猪出手，这部分市场供给基本是确定的；而另一方面，年底消费旺季，规模场出栏也会相应增加。
而今年过年又较早，这意味着，留给市场的消费时间很短，这时也很容易出现集中出栏，供给阶段性大增，从而导致猪价上涨放缓甚至不排除局部会有下跌。
而另一个则是官方调控。
虽然自猪价回落后，猪粮比退出过度上涨的预警区间，回到正常区间，调控方面也有所放缓。
但今年政策端的态度十分明确，对猪价的容忍度并不高，如果后期猪价涨势过快，或市场猪肉价格涨幅过高时，抛储会随时再次启动，这也成为后续猪价走势中最大的压力。
因此接下来，猪市的表现并非是供强需弱，而是供强需短。
那么，在这种情况下，猪价还能涨吗？还能涨多少？
新农观认为，一方面，在消费增长的大前提下，猪价上涨仍然可期。
经过11月份的大跌后，当前猪价基本已到底，再大幅下跌的可能性不大，而随着消费增加，自然整体仍呈向上的趋势。
但另一方面，供给增加而且相对集中，需求虽然仍存，但持续时间缩短，在这种情况下，猪价往往涨势不足。
后期价格在23-25元/公斤的区间波动的概率较大，26-27元/公斤可能接近顶点。
12月已经过半，在这半个月的时间里面，猪肉价格、粮食价格和蔬菜价格都发生了相应的变化，总的来说是“二跌一涨”。
其中猪肉价格从12月1日的31.87元/公斤降至当前的30.34元/公斤。
重点监测的28种蔬菜的平均价格从4.39元/公斤涨至4.54元/公斤。
小麦价格从1.61-1.665元降至1.6-1.645元，山东地区的玉米价格从1.44元-1.655元降至1.43-1.53元。
肉价回落
猪肉价格从31.87元/公斤降至30.34元/公斤，降幅为4.8%，猪肉价格的下降完全得益于市场生猪价格的回落，价格系统显示，12月1日全国生猪均价为23.23元/公斤，当前则为20.32元/公斤，猪价降幅达到了12.5%。
1、近期出栏的生猪不仅有正常出栏的标猪，还有此前压栏的大肥，以及提前出栏的小标猪，市场生猪供应量短时间大幅增加，导致市场生猪造成踩踏效应。
2、猪肉消费不及预期，虽然腌腊已经启动，餐饮消费也有所恢复，但是偏高的猪肉价格还是在很大程度上抑制了消费的恢复。
3、集团化猪场为了锁定利润，加速出猪。
4、地方储备肉依旧在投放，持续进入市场。
不过后续随着市场生猪的进一步被消耗，以及猪肉消费需求的恢复，猪价的新一轮变化已经开始酝酿。
据了解，当前市场上依然还有不少大肥等待上市，而屠企标猪需求却没有完全得到满足，距离春节尚有一个月左右的时间，标猪屠宰量还没有达到顶峰，接下来猪价会朝着两个方向发展。
标猪价格震荡偏强，大肥的价格震荡偏弱，原本应该较高的大肥价格可能会低于标猪价格。
而接下来，猪市应该重点收藏三件事：
1、疫情的变化对生猪和猪肉调运的影响情况。
2、餐饮的恢复情况，市场猪肉消费的恢复情况。
3、市场大肥的存栏情况。
疫情的变化是重中之重，如果恶化，那不仅会影响到生猪和猪肉的正常调运，还会持续对猪肉消费施压，制约猪肉消费的恢复。
至于大肥情况，如果这一波下降能让大肥进一步出清，对后面的会非常有利，而如果大肥养殖户依然看好后市，那正在酝酿的涨势很可能就被扼杀在了摇篮里。
粮价回落
最近半个月玉米和小麦价格都有不同程度的回落，相比较而言，玉米价格回落的幅度比小麦价格更大，因为玉米上量比小麦更狠，最高时，山东深加工企业晨间门前到货车辆突破2000辆，而市场粮源的流通顺畅起来也成了粮价回落的最重要原因。
随着玉米和小麦价格的回落，以及春节的临近，市场也在酝酿着新一轮的变化。
玉米价格方面：根据市场情况，玉米方面大体可以分为三大部分，山东、华北、东北和南方销区，山东地区的玉米报价大概率会随着到货量的多少而调整。
华北疫情比较严重，对粮源的运输和销售已经造成影响，深加工企业到货量减少，价格有望走高。
东北地区受惜售心理和价格倒挂的影响，价格大概率会窄幅震荡。
南方销区受到进口低价粮源的冲击比较大，考虑到饲料企业需要在节前备货，南方的玉米价格有上涨的趋势。
小麦价格方面：随着温度的下降，面粉消费需求有望好转，从而让市场对高价面粉的接受度提高。
受今年小麦价格偏高的影响，企业不得不提高面粉价格，而高价面粉又限制了消费，就让小麦价格走势进入到了死胡同，随着市场对面粉价格的认可，终端需求回暖，面粉企业开机率将会提升，进而促涨小麦价格。
后续，粮价同样需要收藏三件事：
1、疫情变化对玉米和小麦流通的影响，也就是市场粮食上量情况。
2、中储粮、储备库等机构的收购动作和价格，以及投放情况。
3、终端消费需求变化情况。
菜价上涨
近期菜价的上涨，一是因为此前交通运输受阻，蔬菜入市困难，地头菜价大降，随着滞销蔬菜问题陆续解决，蔬菜价格开始抬头。
二是因为秋季蔬菜上市进入尾声，冬季蔬菜产量下降，大棚菜种植成本偏高。
三是因为各地放开，餐饮消费得以恢复，一定程度促涨蔬菜价格。
虽然蔬菜价格已经上涨了，但是新一轮的蔬菜价格上涨也同样处于酝酿当中。
目前市场在售的蔬菜大体可以分为三类：储备蔬菜、北方大棚蔬菜和南方蔬菜，储备蔬菜的价格因为今年产量比较高，大概率会相对稳定，而北方大棚蔬菜因为种植成本比较高，产量也不如秋季菜产量大，将会成为价格重心上移的重头戏。
南方蔬菜价格变化主要看交通情况，如果交通顺畅，价格波动就会比较小，反之就会比较大。
另外，随着春节的临近，蔬菜也将会进入需求旺季。
1、天气变化情况，雨雪天气会在很大程度上影响蔬菜的运输，会短时间促涨蔬菜价格，而且低温也会影响蔬菜的产量。
2、物流运输情况，近期不少地区物流处于停滞状态，如果物流停滞范围扩大，将会导致产区和销区蔬菜价格两极分化。
3、市场消费恢复情况。
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