厨师的工作内容 厨师的工作内容和岗位职责

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于厨师的工作内容 厨师的工作内容和岗位职责的文章，本文对文章厨师的工作内容 厨师的工作内容和岗位职责好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。Z1z星座分析

员工食堂厨师的岗位职责?(全面)

1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。Z1z星座分析

2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。Z1z星座分析

3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。Z1z星座分析

4． 负责每天搞好各区域清洁工作。Z1z星座分析

5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。Z1z星座分析

6． 负责编写每周菜单。Z1z星座分析

7． 完成上级交给的其它任务。Z1z星座分析

厨师长职责Z1z星座分析

1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。Z1z星座分析

2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。Z1z星座分析

3． 负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。Z1z星座分析

4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。Z1z星座分析

5． 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。Z1z星座分析

6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。Z1z星座分析

7． 负责控制成本，减少浪费。Z1z星座分析

8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。Z1z星座分析

9． 完成上级交给的其它任务。Z1z星座分析

以上内容参考 百度百科——食堂后勤Z1z星座分析

厨师岗位职责

1、在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操bai作，保证口味和质量。Z1z星座分析

2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。Z1z星座分析

3、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。Z1z星座分析

4、开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。Z1z星座分析

5、保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。Z1z星座分析

6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。Z1z星座分析

7、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。Z1z星座分析

岗位职责：Z1z星座分析

1）遵守公司和食堂的规章制度，带头做好本职工作。Z1z星座分析

2）积极参加食品卫生知识和安全方面的培训。Z1z星座分析

3）严格按操作规程作业，保证食品的卫生、可口。Z1z星座分析

4）负责提供每日菜单，并持续推出新菜色。Z1z星座分析

5）提供每日适量的采购计划，并负责日常采购，抓好成本核算。Z1z星座分析

6）负责食品的储存，定期清洁及维护厨具。Z1z星座分析

7）做好灶间、操作间、包干区卫生，养成良好的个人卫生。Z1z星座分析

8）合理使用原材料，节约水、电、煤气。Z1z星座分析

9）以身作则严以律己，团队意识强，不搞特殊化。协助领导做好食堂管理工作。Z1z星座分析

10）完成领导交办的其他工作。Z1z星座分析

以上内容是小编精心整理的关于厨师的工作内容 厨师的工作内容和岗位职责的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢厨师的工作内容 厨师的工作内容和岗位职责这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！Z1z星座分析