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腊味煲仔饭
主料：腊肉1块、腊肠2条、江青菜数颗、米1杯
辅料：水半杯
步骤：
1.腊肉一块(图上是一整条的)，腊肠两条，江青菜数颗
2.腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了，那样会很硬，买回来的腊肉要洗净切段，先用水蒸上20分钟。再来做这道菜。(我是一次蒸好一整条腊肉的，冷却后就包起来放冰箱冷藏，几天内再拿来做其它的菜)
3.准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.
4.在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。
5.把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。
双腊煲仔饭的做法
半碗米洗干净
不到一碗的水，米和水的比例是1:1.5，倒入米里浸泡15分钟
准备腊肉和腊肠，不要太多，否则你会觉得吃了一碗肉
切成片备用
姜切成丝备用
准备一些喜欢的青菜炒熟或者炒熟备用
一勺半生抽、一勺耗油、一勺香油、半勺糖、两勺白开水调成汁备用
砂锅底部涂一层薄薄的油，把泡好的米和水一起倒进砂锅
大火烧开转中火煮，我家的火很旺，我就改成小火了
水分很快就收干了，这时候米饭间会出现比较大的孔。这个过程很快，大概五分钟吧，这期间千万别走开
快速把腊肉和腊肠铺到米饭上
撒上姜丝盖好锅盖继续焖煮
等一会儿就会闻到米饭的香味
沿着锅边淋上少许油，目的是为了锅巴更脆更香，盖盖继续焖煮
再稍等一会儿就可以闻到焦香味，这时候如果是中火就可以改成小火了，也可以关火。把调好的酱汁用勺子均匀的淋在饭上
淋好之后关火，盖上锅盖继续焖一小会儿，这时候利用余温让米饭吸收一点酱汁的味道
把提前准备的蔬菜摆在锅里上桌。我正好炒了一盘辣椒炒肉，就摆了一圈青椒，味道也超赞哦
米饭的口感刚刚好，趁热吃味道好极了
锅巴焦香酥脆
鸡蛋的状态也好极了
食材 ：米、腊肠、鸡蛋、小油菜、生抽、蚝油、凉开水、食用油、砂锅。
1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡三十分钟至一小时，让大米充分吸收水分。
3、用淘米水浸泡油菜十分钟，洗净。
4、腊肠切成薄片备用。
5、准备好料汁，生抽、蚝油、凉开水、糖调匀，糖起提鲜的作用，一定别多。
6、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
8、炒锅烧开水，里面加少许盐、食用油，把洗好的油菜焯烫三十秒捞出。
9、腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
10、放上焯过水的油菜。
11、淋入料汁，关火，盖上盖子焖三至五分钟即可。
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