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不合法。根据查询中国法院官网得知，以骗取钱财为目的，利用廉价不明肉类等原料来制作假牛肉干进行售卖的涉嫌诈骗罪。《刑法》第一百四十条生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的处二年以下有期徒刑。
涉案800万！主播卖的牛肉干实为鸭肉干，由于该案的涉及金额特别巨大，他们将面临处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产的处罚。
一、案件始末市民李先生在直播节目中看到一款来自内蒙古的牛肉干，他以99元买了4袋牛肉干，尝到味道不对。通过专业机构的检测，鸭肉“牛肉干”的成分为100%。经过调查发现，该犯罪团伙于2021年7月至11月累计销售金额达800多万元。
这一实时账号的地址显示在内蒙古，而售后的地址则在苏州。警方在苏州抓获该公司3名主要负责人，发现该公司仅在4个月的时间里就售出假牛肉干近800万元。
二、已经触犯刑法该公司的行为，已经构成了生产、销售伪劣产品罪。根据《刑法》
三、以假充真，以次充好第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
在该案中，犯罪行为人是有明显的以假充真，以次充好的行为，以不具有某种使用性能的产品冒充具有该种使用性能的产品，具体实施方法就是以鸭肉冒充牛肉，而且其销售的累计金额已经远远超过了二百万元。所以，金额特别巨大，完全不排除对主要犯罪分子处以无期徒刑的可能。
假牛肉是用风干鸭肉制造而成的，商家会在里面加入一些香辛料，以此来掩盖鸭肉的腥味儿，再加上经过了特殊的工艺，所以味道就比较的好，也很有嚼劲儿，也会让大量的消费者上当受骗。所以消费者在购物的时候也需要仔细的甄别，要多看一看网友的评论，不要买到假货。
鸭肉的价格和牛肉的价格是不一样的，一斤鸭肉是几块钱，但一斤牛肉是几十块钱，将鸭肉当成牛肉去进行售卖，就会让商家赚得盆满钵满。上述的事情发生在四川广安，该团伙长期制造假牛肉，然后在网络上销售。不过天网恢恢，之后店铺也被警方发现了，团伙中的人也被警察抓住了。要知道鸭肉在风干之后，就会让本身的腥味散发掉大部分，并且鸭肉的价格特别的低脸。这个团伙就会将鸭肉当成牦牛肉，进行销售一袋的包装是250克，但售价却比较的高。如果计算一下，就会发现这家网店每个月的毛利润达到了千万元。
该团伙不仅在四川有着一个制假的网点，在成都也有着两个出货的仓库。之后警察就对他们进行了一网打尽，总共的涉案金额达到了千万余元。这伙人不仅售卖假的牛肉，还会使用虚拟的手机号去注册一些支付账号，以此来进行洗钱和资金结算。所以说他们确实是知道自己在犯罪，并且还想逃脱法律的惩罚，借此来发家致富。虽然说鸭肉并不会让身体出出问题，但消费者本来以为自己购买到了牦牛肉，结果却被骗了，这就是违法犯罪。
太过于便宜的牦牛肉就有可能是用其他动物的肉制造而成的，比如我们在吃烧烤的时候吃的可能就不是羊肉，而是鸡肉或者鸭肉。
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