铜锣烧夹心的做法 铜锣烧夹心可以夹什么

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如何制作铜锣烧?

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。WNx星座分析

工具WNx星座分析

滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅WNx星座分析

食材WNx星座分析

鸡蛋 2-3个（带壳130g）WNx星座分析

牛奶 130克WNx星座分析

玉米油 12克WNx星座分析

蜂蜜 12gWNx星座分析

低筋面粉 120克WNx星座分析

细砂糖 40克WNx星座分析

奶粉 10克WNx星座分析

豆沙 适量WNx星座分析

做法一WNx星座分析

搅打成功样例WNx星座分析

1.准备好材料。WNx星座分析

材料准备WNx星座分析

2.牛奶，蜂蜜，玉米油混合均匀。WNx星座分析

3.上一步的液体中筛入低筋面粉。WNx星座分析

4.搅拌均匀无颗粒。WNx星座分析

5.用电动搅拌器高速搅打到发白，体积增大到4-5倍后，转最小档搅打2分钟，让蛋糊细腻（验证方法：WNx星座分析

打好的蛋糊，用打蛋器提起来，滴下去的不会马上消失）。WNx星座分析

6.倒一半蛋糊到面粉糊中，翻拌均匀后，倒入另外一半，继续翻拌。WNx星座分析

7.平底不粘锅，小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。WNx星座分析

8.待松饼表面有气泡冒出，并裂开，就可以翻面了，大概需要1-2分钟。WNx星座分析

9.翻面再等40秒左右即可，涂抹豆沙馅，装盘，即可食用。WNx星座分析

做法二WNx星座分析

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。WNx星座分析

2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。WNx星座分析

3.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。WNx星座分析

4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。WNx星座分析

备注：WNx星座分析

1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。WNx星座分析

2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。WNx星座分析

做法三WNx星座分析

主料WNx星座分析

• 低筋面粉100克WNx星座分析

• 鸡蛋(土鸡)2个WNx星座分析

辅料WNx星座分析

• 牛奶100克WNx星座分析

• 泡打粉8克WNx星座分析

• 细砂糖50克WNx星座分析

• 红豆沙150克WNx星座分析

• 蜂蜜20克WNx星座分析

• 玉米油20克WNx星座分析

步骤WNx星座分析

1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油WNx星座分析

2.蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀WNx星座分析

3.再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀WNx星座分析

4.筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右WNx星座分析

5.分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻WNx星座分析

6.此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态WNx星座分析

7.先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀WNx星座分析

8.这是面糊拌好的样子WNx星座分析

9.电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了WNx星座分析

10.这是后来摊的样子WNx星座分析

11.等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面WNx星座分析

12.这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊WNx星座分析

13.等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了WNx星座分析

烹饪技巧WNx星座分析

1、煎这个的时候不需要放油；WNx星座分析

2、一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好；WNx星座分析

3、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。WNx星座分析

做法四WNx星座分析

材料WNx星座分析

鸡蛋：两个 细砂糖：40g 蜂蜜：2大勺 低筋面粉：90 牛奶：30g 色拉油：10gWNx星座分析

泡打粉：3gWNx星座分析

红豆沙：适量WNx星座分析

操作步骤WNx星座分析

1： 称好所需食材的重量，鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发WNx星座分析

2：再依次加入蜂蜜、牛奶、色拉油搅拌均匀WNx星座分析

3：打发好后加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成面糊，静置10分钟WNx星座分析

4：煎锅烧热，放一勺面糊煎至金黄，然后翻面煎一会（温度不可过高）WNx星座分析

5：全部煎好后取一片涂上适量的豆沙，再用另一块合上即可WNx星座分析

烹饪技巧WNx星座分析

根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚，反之，则做出的饼稍薄。WNx星座分析

制作须知WNx星座分析

1、记住将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。WNx星座分析

2、用勺子将面糊慢慢倒入锅内，尽量倒入锅子中央位置，滴成直径约8厘米的样子即可，每次做的饼皮一定要大小一致。WNx星座分析

3、锅中一定不要放油。WNx星座分析

4、别嫌麻烦，一个一个来吧，多个操作，很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不再平整，圆滑。WNx星座分析

5、小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色。WNx星座分析

6、蛋白搅拌的时候不要消泡。混合均匀。WNx星座分析

7、用勺子要弄成圆形，大小差不多。大概六厘米左右的圆形即可。WNx星座分析

8、锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防粘锅。WNx星座分析

日本铜锣烧怎么做

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。铜锣烧怎么做？下面一起学习铜锣烧的.做法吧！WNx星座分析

铜锣烧的做法：WNx星座分析

【主料】低筋面粉60克、红豆沙30克WNx星座分析

【辅料】植物油8克、泡打粉1克、水适量、白砂糖45克、鸡蛋1个WNx星座分析

步骤：WNx星座分析

1.鸡蛋放到盆里面；WNx星座分析

2.加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀；WNx星座分析

3.加入过筛的低筋面粉；WNx星座分析

4.加入植物油或者融化的黄油；WNx星座分析

5.搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时；WNx星座分析

6.拿出来的面糊开始往里面加水；WNx星座分析

7.先加一大勺的水量，面糊会变得留下来是连续的直线；WNx星座分析

8.再加一勺水，面糊变成这个稀稠度就差不多了；WNx星座分析

9.舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面；WNx星座分析

10.表面冒出细微的气泡的时候即可翻面；WNx星座分析

11.两面煎熟，一片上抹上红豆沙，夹起来即可。WNx星座分析

铜锣烧的做法及配方

铜锣烧的做法和配方如下：WNx星座分析

配方：鸡蛋3个、糖100克、牛奶200克、蜂蜜10克、低筋面粉300克、白糖3勺。WNx星座分析

做法步骤：WNx星座分析

1、首先将红豆泡一晚上，将泡好的红豆放到电饭煲里面，加入超过红豆的水，用电饭煲焖好，掐豆子烂了就可以了。放入料理机里如果太干可以加少量的水打成沙，把红豆沙放到锅中加三勺白糖炒干水分即可。WNx星座分析

2、蛋黄加入牛奶，面粉，蜂蜜，白糖搅成细腻的浆糊。3、打三个鸡蛋，将蛋清蛋黄分开，蛋清用电动打蛋器打出泡沫加入白糖，再打一会儿泡沫变得细腻，再放入白糖，蛋清打出浓稠不散再放一次白糖，再把蛋清到起尖不掉就可以了。WNx星座分析

4、将蛋清蛋白糊轻轻搅拌均匀就做好了，平底锅里刷上一层薄油，中小火煎制成小饼就可以了。WNx星座分析

5、小饼烙好了中间夹一层红豆沙，那么我们的铜锣烧就做好了。WNx星座分析

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