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一: 动物的内脏(包括肝脏)有毒的说法没有科学依据。
动物的内脏含有丰富的钙质、蛋白质、脂肪和维生素D、A等脂溶性维生素
还有磷及铁、锌等,是可以食用的。
动物内脏,不仅是人们日常饮食中的美味佳肴,而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。
猪心:可治惊悸、怔忡、心慌、失眠。
牛心:可治嗝气、惊悸,解郁补心。
羊心:可治忧臆气,除邪扶正。
猪胃:可治虚劳,健脾胃、补肾。
牛胃:可治脾胃虚弱、气血不足。
羊胃:可补虚益脾,治气血足。
猪肺:可治肺虚咳嗽、咯血。
牛肺:可治吐血、咯血。
羊肺:可治肺瘘咳嗽,补肺气。
猪肝:可治肝脏虚弱、夜盲症。
猪肾:可治肾虚腰痛、遗精、盗汗。
猪肠:可治便血、痔疮、脱白肛。
猪脾:可治脾胃虚热、消化不良。
二: 动物内脏好吃但要吃的健康:
人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇。当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值,称为高脂血症。如果血液中胆固醇升高,称为高胆固醇血症;如果甘油三酯升高,称为高甘油三酯血症。血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是肝脏的内源性合成和膳食的外源性摄入。限制外源性的胆固醇和甘油三酯的摄入以及膳食调节的手段减少内源性胆固醇和甘油三酯的生成是治疗高脂血症常用的方法。
一些动物的内脏是不少人的膳食所爱,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等,听到这些菜肴就会引起人的食欲。从营养学的角度来说,动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是,动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例,看一看其脂肪和胆固醇的含量(参见下表)。不同部位的猪肉,其胆固醇和脂肪的含量各不相同,一般来说,猪肉越肥,其胆固醇和脂肪含量越高,例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多,猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高,例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克,比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症;如果本来就患有高脂血症,则是“雪上加霜”。
虽然高脂血症的发病原因很多,但是不合理的饮食习惯、食物选择例如甘肥厚味是其发病的主要原因之一。所以,尽管动物内脏的菜肴味道鲜美,还是远离为好。
三: 如何科学的吃动物的内脏:
有人食用动物内脏喜欢爆火炒着吃,认为很香很爽口。其实这种吃法并不合理,甚至可以说是不卫生。
因为动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染,也是各种寄生虫的寄生部位。例如猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常就是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者,乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。而内脏不易炒熟炒透,难以杀死病菌和寄生虫。如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加。
动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮,使其彻底煮烂煮透,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,避免食后致病。
如果八个月的小孩子经常出现脾脏虚弱,确实是很容易影响内脏功能,导致身体很凉,容易出现疾病。家长如果对这方面有焦虑之心,可以学习调整的方法,应该会有非常好的调节。那8个月婴儿脾虚怎么调理?
八个月的小宝宝如果脾脏是非常虚弱的,要看一下是不是经常出现食物积累,消化不良等等,尤其是在感冒的过程当中,这些症状往往更明显。家长要控制好宝宝的食欲,养成规律的进食习惯,一般是一天四餐到五餐,少吃多餐,让宝宝消化更快。
面对宝宝脾胃气虚的症状,可以选择健脾的食物,比如茯苓,薏米等等。八个月的小宝宝已经可以食用容易消化的辅食食物,但尽量不可以吃太多,更不可以暴饮暴食,以免脾脏承受能力受到干扰。
有些小宝宝脾脏虚弱会导致盗汗的现象,家长可以及时采用湿毛巾擦拭,减少汗液的流失,平时要多喝水,保持水盐平衡,这对脾脏的恢复也是比较有帮助的。另外脾脏可能导致食欲不振,四肢乏力等等现象,家长和小宝宝可以多一点互动,适当增加四肢的活动,让宝宝的内脏器官更活跃。
宝宝长到四个月以后,光吃奶水就不行了,可以适当的给宝宝吃一些肉类,因为肉类里边含有丰富的优质蛋白和脂肪,这些是奶水里边所没有的,可以让营养更加的全面。有的妈妈就想知道9个月宝宝可以吃鱼肉吗,下面我们一起了解下吧。
9个月宝宝可以吃鱼肉吗
宝宝现在可以吃了。7–9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等;肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等。将鱼去内脏,清水洗净,用姜片、葱、黄酒及盐淹制20-30分钟,上笼用旺火蒸约15分钟, 出锅前将炒锅加少许油加入酱油,葱段,糖,少许醋蒜片炒一下,到入蒸好的带鱼即可。
宝宝吃鱼的正确方法是怎样的
1、宝宝多大吃鱼
不少爸爸妈妈担心,过早吃鱼会导致宝宝过敏。其实,宝宝4-6个月添加辅食后,就可以开始尝试吃鱼了。研究表明,推迟吃鱼的时间,并不能降低宝宝发生过敏的风险。如果宝宝吃某种鱼后出现过敏反应,大家就不应该再让宝宝吃这种鱼。另外,宝宝有湿疹、食物过敏反应、家族过敏史等,最好等到三岁后再吃鱼。
2、给宝宝吃自制鱼泥
如果对市场上出售的瓶装鱼泥不放心,不妨自己动手用新鲜的鱼肉制作鱼泥给宝宝吃。可以按照瓶装泥配方用炒、煮、炖等,也可以添加蔬菜配置成多种口味的鱼泥给宝宝食用。
3、灵活运用鱼汤
鱼汤中含蛋白质、脂肪等,具有很高的营养价值,有助于宝宝健康成长。而且,鱼汤口感上佳,能让宝宝胃口大开,使他更愉快享用辅食,慢慢过渡到固体食物。
九个月的宝宝已经可以吃鱼了,多吃鱼可以促进宝宝的智力发育,对于长个子也是很有好处的。给宝宝吃鱼的时候最好是采用清蒸的方式,这样既能够更好的保留鱼肉中的营养,还不会因为使用了调料导致宝宝出现过敏腹泻等症状。
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