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1、花茶:花茶主要是以绿茶,红茶或者乌龙茶作为茶胚,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说,花茶也算绿茶的一种,常见花茶有茉莉花茶,玫瑰花茶,菊花茶等。
2、绿茶:指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。常见绿茶有碧螺春,西湖龙井,黄山毛峰等。
3、花茶:花茶香气浓郁,有花香和茶香两种香气混合的味道,既有浓醇爽口的茶味,又增加了清新馥郁的花香。
4、绿茶:绿茶的味道比花茶要涩,醇厚纯合,清香宜人,更具传统茶叶的风味。
5、花茶:花茶集绿茶和鲜花的功效于一体,不仅有茶的功效,也有鲜花的药效,总的来说,花茶性微凉,味道航天,有清肝明目,生津止渴,利尿通便,美容养颜,抑菌消炎,抗氧化的作用。
6、绿茶:绿茶清汤绿叶没滋味收敛性清,对振奋精神,消除疲劳,强心解痉,抑制动脉硬化,预防龋齿,杀菌消炎等均有疗效。
花茶,大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成,茶引花香。“花茶”----它是用花香增加茶香的一种产品,一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
茉莉花茶应属于再加工茶,是否还属于绿茶应根据其所用茶坯而定。
坯料处理分干燥、冷却过程;鲜花处理有摊、堆、筛、凉等维护过程;吸香通过拌和、摊凉、收堆、起花、重窨、精窨吸附和干燥过程,共有十数道工序。
【花茶】
花茶的营养与绿茶大体相同,由茶叶和香花混合而成,是茶叶吸收花香而制成的香茶,也称为薰花茶。花茶既具有鲜花馥郁鲜灵的芳香,又具有茶叶原有的醇厚滋味。上品茶都具有香气鲜灵、浓郁、纯正、滋味浓醇鲜爽、汤色清亮艳丽的特点。
【红茶】
红茶的营养与绿茶大体相同,微量元素的含量因地而异。红茶在烘烤之前,叶片经过充分发酵,最开始称为“乌茶”,具有茶红、汤红、香甜、味醇的特征。茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强。红茶中的名品是祁红、滇红等。
【绿茶】
在叶子干燥之前,用高温破坏鲜茶中的酶制成,属于不发酵茶,沏出的茶保持鲜茶叶原有的绿色。含茶氨酸、儿茶素等成分,可改善血液流动,对防止肥胖、脑中风和心脏病有一定效用。儿茶素有较强的抗自由基作用,对癌症防治有益。
【苦丁茶】
也称长寿茶。主要含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、维生素、黄酮类化合物、皂苷、氨基酸、熊果酸、无机盐以及多种稀有微量元素等。
【乌龙茶】
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,所以有“绿叶红镶边”的美誉。
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花茶是采用香花与茶胚(绿茶)拌和窨制而成。广泛地说,它是绿茶的一种,是在绿茶的基础上增加了熏制工序,既保持了浓醇爽口的茶味,又增加了清新馥郁的花香。
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