清明 野菜 清明野菜图片大全及名字 图库

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清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃

清明过后，5种野菜记得吃，比荠菜还鲜香，现在正当季，别不懂吃！hBn星座分析

清明节过后，气温渐渐升高，雨水量逐渐增多，这时候，草儿青青，花朵飘香，正是出门挖野菜的大好时机。这个清明假期，人们都投入到大自然的怀抱，挖野菜的同时，沐浴着温暖的阳光，感受着徐徐的春风，呼吸着新鲜的空气，尽情享受大自然带给我们的乐趣，观赏着春天美好的景色。hBn星座分析

此时，农村各种野菜也都相继出土，清香鲜嫩又营养，说起野菜，除了大家都知道的荠菜、马兰头、蒲公英、马齿苋、艾草、灰灰菜等等，还有很多很多，有几种比荠菜还要鲜香，鲜嫩正当季，其中我最喜欢这5种，它们的食用期很短，错过就得等明年，所以我们要要抓紧时间，别不懂吃。hBn星座分析

一，野生芹菜 。hBn星座分析

野生芹菜是一种很常见的蔬菜，喜欢长在小河边、沟渠旁这些水资源充沛的地方，它的味道非常鲜美，还具有一定的药用价值。野芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，经常食用，有降脂降压，补血润肤，利尿消肿的好处，还可以促进新陈代谢，缓解紧张情绪，消除人们的烦恼。hBn星座分析

推荐菜品：【芹菜炒豆腐干】hBn星座分析

主要食材 ：芹菜，豆腐干，食用油，食盐，香葱，鸡精。hBn星座分析

操作步骤 ：1，芹菜摘洗干净，切成小段，放入碗中备用；豆腐干洗净后切成细条备用。hBn星座分析

2，锅中加入食用油，油热后加入豆腐干，上面撒上一些食盐，煎至四面金黄，这样煎过的豆腐干特别有嚼劲，而且还入味。hBn星座分析

3，加入芹菜，炒至芹菜断生，再加入食盐，鸡精和少许开水，大火烧开即可出锅。hBn星座分析

二，麦蒿 。hBn星座分析

麦蒿是麦田里最常见的野菜，现在正是最鲜嫩的时候， 它富含大量的维生素、粗纤维、挥发油，以及多种矿物质，不仅有清热解暑的作用，还有着很好的润肠通便的功效。它的幼苗和嫩叶都可以食用，常见的做法有凉拌、炒食、做馅、蒸着吃等等，不过我觉得凉拌最是清新爽口，特别开胃下饭。hBn星座分析

推荐菜品：【凉拌麦蒿】hBn星座分析

主要食材 ：麦蒿，大蒜，辣椒，食用油，食盐，鸡精，白糖。hBn星座分析

操作步骤 ：1，我们先把麦蒿摘一下，根部的老叶和梗不要，只取嫩叶和头部，然后清洗干净，控干水分。hBn星座分析

2，锅中加入清水，水开后，放入洗净的麦蒿，焯水1分钟捞出过凉，然后挤干水分，切碎后放入碗中。hBn星座分析

3，趁烧水的功夫，大蒜和干辣椒也洗净切碎，锅中加入食用油，油热后放入蒜末和辣椒爆香后关火，加入食盐和鸡精，再加入麦蒿拌匀，即可出锅。hBn星座分析

三，面条菜 。hBn星座分析

面条菜也叫面条棵，是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性凉、味甘、微苦，它的全草及嫩茎叶都可入药，有润肺止咳、凉血止血等功效。幼嫩时期的面条菜口感最好，老一点就会有些涩，所以我们最好是在初期较细嫩的时候食用，口感会更佳。hBn星座分析

推荐菜品：【面条菜饼】hBn星座分析

主要食材 ：面条菜，面粉，鸡蛋，食用油，食盐，五香粉。hBn星座分析

操作步骤 ：1，面条菜摘洗干净，放入锅中焯水后，捞出投凉，然后切碎放入大碗中。hBn星座分析

2，接着，打入2个鸡蛋，2勺面粉，再加入食盐，五香粉搅拌均匀，呈面糊状备用。hBn星座分析

3，平底锅刷上食用油，油热后倒入面条菜糊，摊平后小火烙制，烙至两面金黄，小饼鼓起就可以出锅了。hBn星座分析

四，小根葱 。hBn星座分析

小根蒜又名薤白，我们这里叫它野葱，它的茎叶长得有点像大蒜，也有葱、蒜的味道。 春天的小根蒜特别鲜嫩，而且营养价值还很高，小根蒜含有大量的粗纤维、蛋白质、多种维生素，以及多种微量元素，它的地下茎形如大蒜，氨基酸含量丰富，可以说是小身躯大能量，食用小根葱有 通阳化气、开胸散结、行气导滞等功效，还可以抑制三高，防止动脉粥样硬化，增强体质。小根蒜最好吃的做法就是小根蒜拌豆腐。hBn星座分析

推荐食材：【小根蒜拌豆腐】hBn星座分析

主要食材 ：小根葱，豆腐，食盐，香油，鸡精。hBn星座分析

操作步骤 ：1，小根葱摘洗干净，根部拍碎，切成碎末，放入碗中备用。hBn星座分析

2，豆腐也放入清水中洗一下，切成小块，放入锅中焯水后捞出，放入葱碗中。hBn星座分析

3，加入食盐，香油，鸡精拌匀，即可开吃。hBn星座分析

五，苦菜 。hBn星座分析

苦菜是一种没有毒性的野菜，它的学名叫取麻菜、苣荬菜，大多数人都没有吃过苦菜，其实苦菜的营养非常丰富，含有大量的维生素c和胡萝卜素，可以有效的改善消化不良和便秘的情况，还有清热解毒、促进发育、降三高等好处。晒干的苦菜中，还含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素，用它泡水喝能清热燥湿、化淤解毒、凉血止血，非常适合这个季节食用。苦菜比较常见的吃法有蒜泥拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等，不过我喜欢将苦菜晒干后泡茶喝，真的很香。hBn星座分析

推荐菜品：【苦菜干】hBn星座分析

主要食材 ：苦菜。hBn星座分析

操作步骤 ：1，苦菜摘回家后，清洗干净，控干水分。hBn星座分析

2，锅中烧水，水开后，放入苦菜焯水半分钟后捞出。hBn星座分析

3，放在外面竹帘上晒干即可。hBn星座分析

进入四月，这5种野菜正当季，鲜嫩好吃还不要钱，常吃能增强体质！hBn星座分析

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做清明_的野菜

鼠曲草。hBn星座分析

鼠曲草在民间也叫清明菜，或者是鼠耳草、清明草、无心、黄蒿、米曲和清明蒿等，实际上鼠曲草并不是它的学名，它的学名叫鼠麴草，它是菊科，鼠麴草属一年生的草本植物。hBn星座分析

清明节吃的野菜1、苦菜hBn星座分析

苦菜也有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,清热凉血,解毒,消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁质,蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用清热凉血,降内热减少因内热而外感风寒的疾病。hBn星座分析

2、马兰头hBn星座分析

马兰头也叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,凉血止血,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、,衄血,血痢等都有一定食疗作用。hBn星座分析

3、刺儿菜hBn星座分析

刺儿菜它是菊科植物小蓟的全草或根,在我国大部分地区有生长,常在路旁、沟岸、田间可见,人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜特别含生物碱、皂苷等,味甘、苦,微寒,有凉血止血,清热解毒的功效。据报道,小蓟对溶血性链球菌、肺炎链曩球菌、结核杆菌有抑制作用。hBn星座分析

4、蕨菜hBn星座分析

吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。hBn星座分析

5、竹笋hBn星座分析

性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。hBn星座分析

6、清明菜hBn星座分析

如今的清明节除了延续扫墓的习俗外,清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知,只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时,才会被人从记忆中重新拾起。生活在钢筋混凝土里久了,我们渐渐遗忘了前人流传下来的习俗,也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。hBn星座分析

7、血皮菜hBn星座分析

生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。hBn星座分析

采摘和食用野菜的注意点1、路边的野菜莫乱采hBn星座分析

采野菜要选对地方,不要选公园、路边或者污水旁的野花,因为这些地方的野菜被污染的可能性大,吃后会影响人体健康。建议:采野菜要远离厂矿附近、耕地旁、果树下、马路边,最好能去树林里采集,这样才能尽可能吃到没污染的野菜。hBn星座分析

2、野菜并非越苦越清火hBn星座分析

不少的人觉得苦能清火,越苦的野菜清火的作用越大,故比较青睐苦味野菜。营养专家表示,这个想法是错误的,虽然苦味野菜具有性凉的特点,从中医上说是具有清火、解毒、凉血的作用,但是多食伤害脾胃,影响代谢,建议苦菜生吃为佳。hBn星座分析

3、野菜咋吃才健康hBn星座分析

最好采用蒸、做汤或做馅等方法食用。因为野菜所含草酸比较大,它被吸收后会与血液中的钙结合形成草酸钙,可能沉着于泌尿系统及胆道,引起肾结石和胆结石。这样的野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。许多野菜,如山蒜有微毒,采挖回来后要在水里浸泡两个小时以上再食用,以免中毒。hBn星座分析

食用野菜注意事项1、肠胃敏感的人要少吃hBn星座分析

野菜多为寒凉性,脾胃虚弱和慢性肠炎的人,最好不要多吃。即使是正常体质的人,野菜吃多了也会造成脾寒胃虚等症。虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助,但也不是任何人有“热”有“毒”需要清理。实火旺,脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等症状可以多吃点,以泻火气。像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质,过敏体质的人吃的时候需要谨慎。hBn星座分析

2、野菜至少要泡两小时hBn星座分析

医生表示,有的市民在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里常常鲜,“这其实很危险。因为有的野菜不常见,万一有毒那危害就大了。即便是在市场上买到的野菜,也都应该先用传统的方式处理一下,至少在清水中浸泡两个小时。”hBn星座分析

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