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1、在碗中放入300g面粉。
2、加入20g白糖。
3、用160g开水烫面。
4、边倒边搅拌。
5、搅拌成面絮状。
6、加入5g食用油。
7、把面和成光滑的面团放置备用。
8、在30g芝麻中加入20g白糖。
9、加入5g干面粉。
10、搅拌均匀。
11、取出活好的面团搓成长条。
12、切成等分的小剂子。
13、将小剂子整理成圆形压扁。
14、擀成中间厚边缘薄的圆饼。
15、中间包入适量的芝麻馅。
16、用包包子的形式收口。
17、收口处捏紧。
18、收口朝下压扁。
19、借助擀面杖再擀一次。
20、电饼铛预热刷10g油。
21、放入饼柸，表面刷10g油锁住水分。
22、烙至底部微黄翻一。
23、烙至双面金黄即可。
1、将面粉放入盆中。
2、将鸡蛋打入面粉里面，加水，顺时针搅拌均匀，搅拌至面糊中没有面疙瘩即可（面糊尽量稀一点，不要很稠），放入适量的盐和胡椒粉（按个人口味而定）。
3、将平底锅加热，用事先准备好的半个土豆，把油刷在锅底，用汤勺将面糊盛起，（一勺即可），倒入锅中，将锅拿起，让锅中的面糊，围着锅底旋转一圈，小火，待面糊一面成型后，将其翻转一下！两面成金黄色，即可取出。
4、鸡蛋饼的特色是：面饼光滑，柔软，色泽金黄，可以切开吃，也可以卷着土豆丝，黄瓜丝一起吃！营养丰富，口感饱满，制作简单！是不可多得的一道家常主食。
荞麦是一种常见的粮食作物，在我国北方地区广泛种植。荞麦富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是含有丰富的核黄素、钾、镁等元素。而且，荞麦面粉还含有色氨酸，这是人体必需的氨基酸之一。
相比其他粮食，纯荞麦面粉的膳食纤维含量更高，低脂低糖，易于消化。因此，备一袋纯荞麦面粉，不仅可以用来做面条、馒头等食品，还可以在烘焙中使用。
下面为大家介绍纯荞麦面粉的做法：
1. 素面条
原料：纯荞麦面粉500克，水250毫升。
制作：
1）将面粉放入盆中，慢慢加水揉成干面团，盖上保鲜膜，饧面30分钟。
2）将面团揉成长条，用刀将面条切成适量大小。
3）将切好的面条放入沸水锅中，煮5分钟左右即可。
Tips：想要面条口感更好，可以适量添加一些盐，或者加入少许鸡蛋、豆腐等食材。
2. 荞麦饼干
原料：纯荞麦面粉200克，无盐黄油80克，糖70克，鸡蛋1个。
制作：
1）将糖和黄油放入碗中，打至充分混合均匀。
2）在拌好的糖黄油中加入鸡蛋，拌匀。
3）筛入荞麦面粉，搅拌至成柔软面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。
4）取出面团，揉成长条，将其切成均匀的小面圈，摆放在烤盘上，预热烤箱，烤15-20分钟即可。
Tips：为了增加口感，可以在面团中添加核桃碎、巧克力碎等食材。
3. 荞麦馒头
原料：纯荞麦面粉300克，水150毫升，干酵母3克。
制作：
1）将荞麦面粉和干酵母混合，加水搅拌成不粘手的面团，松弛饧面40分钟。
2）将面团揉成长条，将其切成均匀的小面圆，每个面圆压扁。
3）将面团放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
Tips：想要面团发酵更好，可以适量添加砂糖、糖浆等助发材料。
4. 荞麦煎饼
原料：纯荞麦面粉100克，鸡蛋2个，水150毫升，盐适量。
制作：
1）将荞麦面粉放入碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀，并加入适量盐搅拌均匀。
2）平底锅加热，刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，用铲子轻轻铺开成薄饼。
3）小火煎1-2分钟，煎至一面金黄后翻面煎至另一面也呈现金黄色即可。
Tips：为了增加香气，可以在面糊中添加葱花、香菜等调料。
5. 荞麦粉丝
原料：纯荞麦面粉500克，水适量。
制作：
1）将荞麦面粉放入盆中，加入适量水，揉成干面团，松弛饧面30分钟。
2）将面团揉成长条，一边揉一边将其拉细成细丝。
3）将拉好的面丝放入水中，用手搓几下，再放入沸水锅中，煮3-5分钟即可。
Tips：想要粘性更好，可以尝试加入少许淀粉等助粘材料。
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