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在绍兴,其实过端午节在我们那地方,我说实话,气氛越来越淡了。都说水乡,江南,总该是保留着更多的质朴的习俗的。然而事实是,纵使我在农村,我也没有感受到浓郁的节日的氛围,很多时候,也不过就是吃几个粽子而已。
至于划龙舟,更是见所未见。河是有的,曹娥江、钱塘江,虽然绍兴多小桥流水,但长江大湖,倒也不是很少见。但就是没有龙舟,绍兴绝少龙舟的活动。而像《边城》中那样下水捉鸭子,谁捉到就归谁,同样没见过。
说说吃粽子吧,都说嘉兴粽子出名,我看也不见得。我最不屑的就是扯嘉兴粽子,南京咸水鸭这种在制作上越来越缺乏独特性还挂着名头的特产了。说实话,做个粽子,做个咸水鸭,在工艺上又不是像老干妈似的,有很多商业机密。根本就没有,所以所谓的地方特产,也就是挂个名头卖种情怀而已,你要真觉得嘉兴粽子多好吃,那只是因为你吃过的粽子太少了。至少在我眼中,绍兴的粽子一点不比嘉兴的差。
我最爱吃肉粽,端午前几天村里各户人家都会开始摘粽叶浸糯米裹粽子。端午那天,粽子香倒是十分浓郁的。、
除了粽子呢,可能五黄相对有些印象吧。吃黄鱼,我印象中吃黄鱼、吃咸鸭蛋和吃黄鳝是比较常见的。至于什么雄黄酒,我是从未喝过,也没什么兴趣。
吃五黄无非就是在晚饭的时候,多添几个菜色,也不见得有什么稀奇。
所以说来惭愧,出了名的水乡,傍着杭州的老城,还是在农村,节日气氛竟如此淡薄。而且这显然不是我自己鼻塞,事实上现今的绍兴节日气氛向来就是淡薄的。倒是一些圣诞、情人节,搞得二五八万的,甚嚣尘上。
这何尝不是一种悲哀呢,端午真的搞不起来吗?这么多活动可以举办,龙舟的沸反盈天气势我在电视中都感受得强烈,更不论现实中了。但就是不搞,就是懒得搞,就是非得让这端午的气氛越来越淡才好。
算了,我也没资格说这话,我端午都不回家。借此倒可以提一提我一淮安朋友的端午风俗,他们那边,端午是要扎五彩绳的,五根线绕一起,戴在手腕上。到了七月初七才可以拿下来,之后似乎还跟牛郎织女有点关系,算是作为礼物先给牛郎织女,让织女拿去编制鹊桥还是什么......
总之,还挺好玩的不是。我从小连听都没听说过......
嘉兴,位于中国浙江省北部,是一座历史悠久的城市,也是江南水乡的代表之一。嘉兴不仅以其美丽的自然风光和丰富的文化遗产吸引着游客,还以其独特的美食文化而闻名。嘉兴的特色小吃种类繁多,每一种都有其独特的风味和制作工艺,让人惊艳不已。
首先要提到的是嘉兴粽子。粽子是中国传统的节日食品,尤其在端午节期间更是不可或缺。嘉兴粽子以其精致的外观、香糯的口感和丰富的馅料而著称。嘉兴粽子的糯米经过长时间的浸泡,使得米粒饱满而有弹性;粽叶则选用当地特有的嫩竹叶,既环保又增添了一丝清香。嘉兴粽子的馅料多样,包括咸肉、豆沙、蛋黄、栗子等,每一种都让人回味无穷。
接下来是嘉兴油饼。这是一种传统的汉族小吃,外皮酥脆,内里松软,香甜可口。油饼的制作工艺讲究,需要将面粉制成的饼状物品中加入红糖、芝麻、花生等馅料,然后煎至两面金黄。油饼不仅味道美妙,而且携带方便,是旅途中的好伴侣。
再来说说嘉兴的臭豆腐。虽然名字听起来不那么诱人,但嘉兴的臭豆腐却是一种让人一尝难忘的美食。它的制作过程独特,先将豆腐进行发酵,然后再油炸至外皮酥脆,内里绵软。食用时通常会配上辣椒酱或者甜面酱,这种独特的口感和味道,只有亲自品尝过才能真正体会。
此外,还有嘉兴的鸡蛋糕。这是一种古老的汉族传统糕点,以鸡蛋、白糖、面粉为主要原料,经过搅拌、蒸煮而成。鸡蛋糕色泽金黄,口感松软,甜而不腻,是老少皆宜的甜品。
最后不得不提的是嘉兴的荷叶粉蒸肉。这道菜以猪肉和糯米为主要原料,用荷叶包裹后蒸煮而成。荷叶的清香与肉的鲜美完美结合,糯米吸收了肉汁,使得整个菜品口感丰富,层次分明。
嘉兴的特色小吃不仅仅是味蕾上的享受,它们还承载着这座城市的历史和文化。每一口小吃都像是在品味着嘉兴的历史长河,感受着水乡人家的生活气息。如果你有机会来到嘉兴,不妨放慢脚步,走进小巷深处,寻找那些传承了数百年的小吃摊贩,品尝这些地道的美食,让味蕾在这座古城中旅行。
嘉兴五芳斋粽子最好吃。
嘉兴粽子,浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有"东方快餐"之称。
历史起源:
嘉兴粽子的历史源远流长。六、七千年前,先民们孕育了长江下游太湖流域早嘉兴粽子期新石器文化的代表--马家浜文化,这是中华民族古老文明的源头之一,也是我国稻作最早的起源地之一。
汉唐以来,嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区,被誉为"天下粮仓"。唐·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云:"嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。"清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到:19世纪中叶时,嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如:白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。
同时,嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料,为发展各类花色粽创造了十分有利的条件,这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。
五芳斋粽子号称"江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆"大红袍",通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种,1987-1989年曾连续三年获得省名点特优产品"玉兔奖"、"首届中国食品博览会金奖"、商业部"金鼎奖"。
如今,嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有"东方快餐"之称。1995年新建占地20亩的五芳斋粽子厂,使粽子生产走上规模化、集约化发展道路,1997年又再次扩大粽子生产规模,使粽子日产量达50万只。同时产品也从原来几种发展到现在的近百种。产品远销日本、东南亚等地,并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。
嘉兴盛产粽子,嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。50多年前,人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上,小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征,被誉为"饮食文化的代表,对外交流的使者"。
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