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食材明细
土鸡蛋2个
香菇2个
盐适量
橄榄油1勺
蒸鱼豉油1勺
红头葱1根
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
香菇蒸蛋的做法步骤
1
清水烧开，放入洗干净去头的香菇，焯水；捞出，挤干水分，切薄片；PS煮香菇水不要倒掉，等会用来蒸蛋；
2
鸡蛋打散到一个玻璃碗中（不能用不锈钢材质，会变黑）调均，放入盐，加入煮过香菇的水，拌均；PS：水与鸡蛋的比例2:1，水温为30度。
3
把拌均过的蛋液，过滤网，倒入蒸碗中；PS过滤网，去蛋泡、杂质，蒸出的蛋更顺滑。蒸蛋器材，不能用不锈钢材质。
4
把切好薄片的香菇，放凉，加入蛋液中，裹上保鲜膜；PS：用保鲜膜包裹放置水蒸气滴入蛋中；
5
蒸锅中倒入适量的水，烧开，放入蒸蛋碗，转为中火，蒸约8-10分钟。PS：蒸碗中用隔水架隔开水，蒸的时间，具体看火大小。
6
关火，乘热撕开保鲜膜，放葱、淋上橄榄油、蒸鱼豉油，起锅即吃。
小窍门
1.蛋液加入水温控制在30度左右；
2.水与蛋液的比例2:1；
3.过滤网，很重要，去蛋泡，蒸蛋才顺滑；
4.蒸碗建议用陶瓷，玻璃，不能用不锈钢；
九个月的宝宝正在吃辅食的阶段，妈妈不妨多做一些辅食的花样给宝宝换换口味，比如说蒸蛋也是有很多不同的花样，这样你的宝宝才能食欲大开。
营养蔬菜泥
这是非常适合开始吃辅食的宝宝们的一道菜泥，具备多种营养于一体，简单易学，但是需要些技巧，宝妈们接招。
适合月龄：适合八个月及以上食用
用料：胡萝卜1/2根、南瓜50克、土豆1个、娃娃菜1/2棵、鸡肉2块、鸡蛋黄1个、水适量
做法：
1、蔬菜洗净切块备用。鸡肉泥是鸡胸肉绞碎蒸熟的，蛋黄是蒸熟的，其他的蔬菜直接切块即可；
2、上火水开后蒸15分钟，至菜都蒸透变软；
3、将蒸好的蔬菜泥和鸡肉泥混合倒入辅食机中；
4、用辅食机将蒸好的食材搅拌均与。由于刚加辅食的宝宝口味清淡，这里不建议加盐；
5、凉一凉，就可以喂宝宝吃了。
营养小贴士：
1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
2、南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。
3、娃娃菜，俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
五色健康炒饭
看到宝宝大口吃饭，是做妈妈最开心的事情，如何对付挑食的宝宝呢？首先做的饭菜从颜色上要漂亮，这样才能吸引小朋友的眼球。
适合月龄：2岁及以上宝宝食用
材料：米饭1碗、土豆50克、胡萝卜50克、毛豆30克、干香菇3朵、玉米(鲜)30克、食盐2克、水适量、植物油1.5汤匙
做法：
1、干香菇提前1小时用冷水泡发，炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散；
2、将土豆、胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水；
3、炒锅烧热，加入1汤匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味；
4、加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1克盐，用中火翻炒片刻；
5、加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用；
6、鸡蛋打散成蛋液；
7、炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状；
8、加入白米饭，再放入1克小匙盐，用中火将米饭炒至松散；
9、加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅 。
营养小贴士：
1、土豆，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效。
2、干香菇，素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
3、毛豆，既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
4、玉米，虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。
香橙蒸蛋
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。
以前一些偏方里面用到盐蒸橙子，也是很好的方法，但是对于宝宝来说，咸的味道不容易接受，并且盐的量很难把握；而这款香橙炖蛋宝宝会非常喜欢，真的比布丁还要好吃！
适合月龄：已经添加辅食的宝宝，一周岁以下食用请去除蛋清。
用料：鸡蛋1个、橙汁30克、牛奶（或奶粉）30克
做法：
1、准备好所需的各种原料；
2、去除橙子的顶部；
3、用勺子挖出橙肉，橙肉榨汁，留30克；
4、橙汁+牛奶搅拌均匀后，加入鸡蛋，搅拌后过筛；
5、将配制好的蛋液，装入做好的香橙盅内；
6、盖上保鲜膜，轧孔，大火开锅后，转小火25分钟即可。
营养小提示：香橙，果实含有益人体的橙皮苷、柠檬酸、苹果酸，琥珀酸、糖类、果胶和维生素C等。味甘，性平。具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效。适用于津少口渴、舌干咽燥、肝郁胁痛及乳汁不通所致的乳房胀痛或结块等症。有理气、化痰、健脾等功效，可用于治疗胸闷及脘腹胀痛、肠鸣腹泻、痰多咳嗽、食欲不振等症。
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