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简单好吃的炒面片
喜欢吃面食的我十分喜欢的一道主食,当想不出今天炒什么菜的时候就用它对付了,百吃不厌呀~
用料
面粉 适量
清水 适量
洋葱 一个
胡萝卜 一个
西葫芦 一个
土豆 一个
五花肉 适量
油,盐、鸡精、糖 适量
生抽、老抽、老陈醋 适量
简单好吃的炒面片的做法
和面(为节约时间,此步可以与第二步同时进行):面粉和水的比例大致3:1,水中放入适量盐。揉面至不沾手后用保鲜膜裹住,醒一会儿,隔15分钟左右再揭开揉一下,反复大致2、3次,感觉醒差不多厚,取出切成均匀的几大块,分别擀成5mm左右的面片,抹上油,盖上保鲜膜待用;
炒菜:把喜欢吃的各种蔬菜肉肉都分别过油炒好,再混一起翻炒片刻调好味盛出来待用(一般我喜欢用西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆,五花肉切片);
收官:锅洗净,开火,倒入炒好的菜,再倒入过凉水后的面片。炒匀,再次调味(生抽、盐、鸡精、糖),推荐最后可以加些醋,味道更佳。喜欢葱可以撒点葱花,翻炒片刻出锅装盘即可~
小贴士
面醒的时间不够可能会夹生,需要煮很久,可以提前一些把面和好
肉炒面片
主料:猪肉、面粉
辅料:西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法:
1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
2、坐锅点火倒入油,下肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点:主副搭配,营养丰富。
猪肉炒面片
主料:猪肉、面粉。
辅料:西红柿、香菇、豌豆、葱末、姜末、蒜末。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶、食用油。
做法:
1.将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片,放入热水锅中煮熟,然后捞出过凉;
2.坐锅点火倒入油,油热后下肉片煸炒,再放入葱末、姜末、蒜末、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒面片
青海风味面食。在面片下锅的同时,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条,木耳、待面片开锅,即用漏勺捞起面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。
用料
面片
瘦肉
鸡蛋
1个
西红柿
1个
洋葱
少量
青菜
少量
炒面片的做法
制作面片:和好面,擀薄,切成菱形面片。
将面片煮一下,八分熟,捞出,浸入凉水中。
炒面片的做法
步骤1
从凉水中捞出面片,沥干水分,加入少量油,翻拌均匀。炒面片的做法
步骤2
锅内放少量油,先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法
步骤3
锅内放少量油热锅,加入洋葱丁,多炒一会。炒面片的做法
步骤4
加入瘦肉,翻炒变色,加入西红柿丁,炒出西红柿汤汁。炒面片的做法
步骤5
加入青菜,少量生抽,适量盐。炒面片的做法
步骤6
最后加入面片和鸡蛋,翻炒片刻,出锅装盘。炒面片的做法
步骤7
小贴士
1.
不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类,你想放什么放什么。
2.
面片中一定加油翻拌,否则就会沾在一起。
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