平安夜菜谱 平安夜做饭

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适合春节年夜饭的家常菜单

1、适合春节年夜饭的家常菜单：vAM星座分析

年夜饭菜谱：啤酒焖猪蹄vAM星座分析

⑴【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙vAM星座分析

【做法】：vAM星座分析

猪蹄让肉档老板直接剁成小块，把剁好的猪蹄冲洗干净，猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出，沥干水份;锅内放入适量油，倒入冰糖中小火炒到冰糖融化;倒入猪蹄翻炒，一直翻炒到猪蹄上糖色，猪蹄上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下;然后倒入与猪蹄持平的啤酒，淋入生抽和老抽翻拌均匀;放入八角、桂皮、香叶和草果，这些香料可以用纱布包好;大火煮开后转小火一直焖煮60分钟，直到猪蹄酥软。vAM星座分析

⑵年夜饭菜谱：桂花糯米藕vAM星座分析

【材料】：糯米适量、莲藕2节、冰糖适量、红糖适量vAM星座分析

【做法】：提前把糯米泡2小时，至用手能轻易碾碎的程度;将藕清洗干净，削去外皮，切去一端的一小部分，做盖子用;将浸泡好糯米填入藕中，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定;塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖和冰糖，糖除了可以增添糯米藕的甜味外，还可以增加颜色;煮开后小火炖煮约2小时，中间不时翻面让其上色均匀，藕煮好了以后，可以在锅里浸泡半个小时，使其更入味，藕的颜色也会更深;煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色，捞出去掉两头，切片装盘;取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可。vAM星座分析

⑶年夜饭菜谱：猪皮冻vAM星座分析

【材料】： 猪皮 1块、生姜、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、香葱、大蒜、小米椒、生抽、料酒、盐vAM星座分析

【做法】：肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净;肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净;把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。放入生姜、香叶、八角、草果、桂皮和花椒，倒入一点料酒，大火烧开后转小火慢煮约1个小时;调入少许盐调味后关火，捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻把蒜末，生抽，小米椒，葱花，香油混合调成味汁;冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。vAM星座分析

2、适合春节买的花:vAM星座分析

⑴象征吉祥如意的水仙花vAM星座分析

水仙花虽然在未开花之前种子像大蒜头，但是只要把其置于干净的花盆中放满水，很快就长出绿叶，开花。在我国水仙花常常被作为岁朝清供的年花，亭亭玉立的生长在水中，具有花香浓郁的特点，同时还象征着新春吉祥如意，招财进宝，非常适合春节期间买上一盆放在家里面。vAM星座分析

⑵象征着大富大贵的富贵竹vAM星座分析

富贵竹几乎是每家每户过年都会添置的植物，正如他的名字一样大富大贵，寓意吉祥，同时一节节的茎节虽然让富贵竹有貌似竹节的表面特征，但却不是真正的竹子。富贵竹容易栽培，成活率高，生命力也比较顽强。中国素来就有花开富贵，竹报平安的说法，所以买上一盆富贵竹过年期间图个大吉大利。vAM星座分析

⑶象征着清新淡雅的腊梅花vAM星座分析

1. 鱼：年年有余vAM星座分析

无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。vAM星座分析

2. 火腿：连合有余vAM星座分析

在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。象征着“年年有余，合家连和”之意。vAM星座分析

3. 鸡：吉祥如意vAM星座分析

一只盖着红盖子的鸡常常出现在年夜饭的菜单中，因为“鸡”与“吉”谐音，代表着吉祥如意的意义。vAM星座分析

4. 虾：喜庆之事vAM星座分析

不管是鲜活的蒸虾、还是油炸的虾球，虾都是年夜饭上特别受欢迎的一道菜。因为“虾”与“哈”谐音，所以代表着喜庆之事。vAM星座分析

5. 板栗：自然丰收vAM星座分析

板栗是一种很有营养的食物，它象征着“丰收”的意思，并且寓意自然年丰收。vAM星座分析

6. 红枣：团圆甜蜜vAM星座分析

吃红枣象征着“家庭生活甜蜜圆满，团圆如意。”这可是年夜饭上不可缺的一道菜。vAM星座分析

7. 莲藕：富贵吉祥vAM星座分析

莲藕有非常好的寓意，它的花代表着金钱，藕象征着地位，所以吃莲藕象征着“富贵吉祥”之意。vAM星座分析

8. 菠菜：聪明反应vAM星座分析

菠菜含有丰富的维生素和矿物质，但更为人所称道的是它富含的叶绿素，这种物质被认为有助于提高人的智力和反应能力。vAM星座分析

9. 豆腐：心诚则吉vAM星座分析

豆腐非常有营养，又能吸收其他食物的味道，所以它常常被用来表达“心诚则吉”的意思。vAM星座分析

10. 菜花：百汇之源vAM星座分析

菜花是非常营养且美味的蔬菜，寓意着“百汇之源”之意，也表达着对新年美好事物的预期。vAM星座分析

11. 干贝：团圆美满vAM星座分析

干贝是非常受欢迎的一种食物，吃干贝象征着“团圆美满”。vAM星座分析

12. 莲子：多子多福vAM星座分析

莲子是一种特别的食物，含有丰富的营养成分，代表着“多子多福”之意。吃上一口糯糯的莲子，寓意着一家人可以平平安安，生活富足。vAM星座分析

总之，年夜饭，一定要好好吃，享受家人的陪伴，让这个新年充满幸福和喜悦。祝大家新年快乐！

春节吃哪些年夜饭菜谱3款家常年夜饭

1、竹报平安vAM星座分析

（1）莴笋180克、竹荪(干)20克、猴头菇200克。（竹笋可用其他替代）vAM星座分析

（2）黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。vAM星座分析

（3）大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。vAM星座分析

（4）黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用；vAM星座分析

（5）竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段。猴头菇洗净，切片；vAM星座分析

（6）锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。vAM星座分析

2、鸿运当头vAM星座分析

（2）鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；vAM星座分析

（3）豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；vAM星座分析

（4）另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；vAM星座分析

（5）待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。vAM星座分析

3、大吉大利vAM星座分析

（1）栗子(鲜)110克、鸡腿500克。大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)4克、蚝油10克、白酒5克、白砂糖3克、胡椒粉3克，各适量。vAM星座分析

（2）板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；vAM星座分析

（3）鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；vAM星座分析

（4）淀粉放碗内加水调成湿淀粉；vAM星座分析

（5）用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；vAM星座分析

（6）待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。vAM星座分析

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