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平安果
首先看我们国家,我们都流行在平安夜的时候吃苹果,因为苹果的“苹”谐音平安的“平”,寓意平平安安。于是就有了平安夜送苹果的习俗,送苹果代表送的人祝福接受平安果的人新的一年平平安安。“平安果”是用一个个色泽鲜艳、样子好看的进口苹果装扮而成的,多为红蛇果、青蛇果,当然也有把国产的红富士苹果进行包装扮成“平安果”的。
苹果派
还有许多人把苹果“吃出”了花样,将苹果制作成苹果派,不仅香甜美味还非常有创意,寓意吉利,也很适合这个节日氛围,不会做的看过来。首先,准备两个苹果、15g玉米淀粉、30g黄油和白砂糖、一个鸡蛋、三张手抓饼皮。然后把手抓饼放入模具,边缘按压服帖,用叉子插小孔,排气,方便烤熟,也提升颜值。苹果去皮切块,与黄油,白砂糖一起放入锅中,小火炒软,加入淀粉,再加2倍淀粉的水倒入苹果勾芡,再倒入派底。把剩下的两张手抓饼切条,动作温柔点,否则成品会很难看,影响美观。一层压一层,一定要慢,编的过程中,手抓饼变软,容易抻断,要小心操作。最后去掉边缘多余部位的手抓饼。将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘,不浪费还美观。取一个鸡蛋,只用蛋黄,打散后,用硅胶刷刷到表面,轻轻地刷。在此前,预热烤箱190度,一定要预热足够,大概5分钟以上。烤箱上下火200度烤15分钟后,转180度烤15分,出锅。稍微晾凉后,撒上防潮糖粉即可切开食用。外皮香酥,苹果甜软,美味极了。
因为我们平安夜都会吃苹果,所以很多人都自然而然的认为世界上其他国家的人平安夜这天也是会吃苹果的。事实上并不是的,只有我们中国人会在平安夜吃苹果,是不是打破了你之前的思维想法呢?虽然他们不吃苹果,但是每个国家都有属于自己的平安夜美食哦。
英国人的平安夜最正统,也历史最久,这天他们家家户户必吃火鸡,这种风俗在西方已有300多年的历史了。据说在1602年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲大陆。当时,那里物产贫乏,只有遍布山野的火鸡,于是他们便捉火鸡作为过节的主菜。
树干蛋糕
法国人这天一定会吃“树干蛋糕”,据说在很久很久以前,当时还没有电的时候,法国人过圣诞节就会把一棵好柴作为礼物送给亲友,而当时有一个年轻人买不起圣诞礼物,于是在森林捡了一段木头送给情人,最后成功的俘获了对方的芳心。从那以后,圣诞节的“树干蛋糕”成为情侣们必吃的美食之一。
这款特别的蛋糕是怎么做的呢?先准备好食材:45g糖、蛋黄66g蛋白104g、巧克力66g、淡奶油227g、细砂糖45g、杏仁粉21g、可可粉4g,开始制作。将蛋黄和30g糖搅打至轻盈、蓬松;加入溶化的巧克力液和杏仁粉,搅拌至混合均匀;蛋白分次加糖打发至形成硬挺的尖角,再将1/4的蛋白霜加入到巧克力混合物,翻拌均匀;然后把混合物倒入剩余的蛋白霜中,轻柔的翻拌均匀。烤盘提前铺烤纸,将蛋糕糊倒入烤盘,用抹刀抹平表面。烤箱调成175℃,烘烤15分钟后取出烤盘,筛可可粉,迅速盖上浸湿厨房纸或干净的毛巾。冷却后,将蛋糕连同烤纸转移到晾网上,揭去烤纸。把完全打发的奶油作为馅料涂抹在蛋糕卷上,卷起,然后冷藏一小时。在蛋糕卷的一端切一刀,将切下来的小块蛋糕卷放在整块蛋糕卷上,作为“树干”的结;涂抹黑巧克力鲜奶油糖饰,并且用叉子在糖饰上画出树木的纹路,在结的顶端画漩涡状线条;摆放合适的小装饰物;再冷藏至少一小时后享用。
罗宋汤
罗马尼亚人的圣诞晚餐一般有罗宋汤、肉丸甜菜根汤,主菜一般是香肠、猪肉、鸡肉或者鱼,甜点一般是海绵蛋糕。这里教大家怎么做罗宋汤。此汤味道浓郁,蔬菜混合的香气与牛肉融合在一起,加之番茄微酸的口感,非常美味。把牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软;洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁,锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可。另起一锅,待水分烧干不放油,放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时。出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
葡萄牙人主菜一般是鳕鱼,配上鸡蛋、土豆和青菜,除此之外,还会有葡萄酒和各式各样的甜点。澳大利亚人会有牛排、香肠、鸡肉串、土豆、红薯及各种蔬菜。丹麦的传统食物为烤猪、烤鹅或烤鸭三者择一,伴以马铃薯、紫色包心菜与大量的浓汤肉汁。其后的甜点为米糕布丁,通常会把一颗杏仁藏在里面,幸运发现的人可获颁杏仁礼盒之类的礼物。传统的乌克兰晚餐,桌上应该有12道菜,主菜是饺子,一般情况配上蘑菇汤,蜜饯和甜点,会用一根蜡烛和一个圣诞树上的小树枝作为装饰。
传统的意大利晚餐在午夜弥撒之前,菜单里是没有红肉的,都是鱼肉。在几个小时之后,意大利人民会喝上一杯热巧克力外加一片必不可少的用干果、蜜饯、杏仁做成的松软蛋糕,为寒冷的冬夜送上一份温暖。俄罗斯晚餐一般会包括意面、猪肉、奶酪、西红柿、沙拉和香肠;另外,橄榄沙拉和鲱鱼是大部分俄罗斯人餐桌上会出现的菜。除此之外,还有咸鱼,烤鸡,土豆泥,圣诞节当天,俄罗斯人大多喝香槟庆祝。大部分美国人的餐桌上会出现蔓越莓酱、火鸡、馅料、玉米、果汁、豌豆、牛肉派、甜点、南瓜派、水果蛋糕,也有的家庭会用火腿和烤牛肉替代火鸡。
每年的农历七月十五是中元节,俗称施孤、七月半,佛教称为盂兰盆节。与除夕、清明节、重阳节三节同是中国传统的祭祖大节,也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。中元节,佛家所说的“盂兰盆节”,在中国几千年的历史中,地位一度“置顶”。
中元节的习俗是什么呢?
一、祭 祖
祭祖节在阴历七月十五日,所以简称为“七月半”祭祖。民间相信祖先也会在此时返家探望子孙,故需祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行,并不局限于特定的一天。按旧俗,中元节白天要给祖先烧香烧纸,祭祀亡灵。而居家的老人们便在自家门口或门脸房前摆设桌椅、茶水,免费供归来的人们到此饮水歇息,以表愿心。
二、放河灯
河灯也叫“荷花灯”,河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛,中元夜放在江河湖海之中,任其漂泛。中元节放河灯,据说是从上元节(元宵节)的张灯习俗演变而来。民间认为,上元是人节,中元是鬼节,人为阳,鬼为阴,陆为阳,水为阴,所以上元张灯在陆地,中元就是在水里了。水下神秘昏黑,使人想到传说中的幽冥地狱,鬼魂就在那里沉沦。所以上元张灯是在陆地,中元张灯是在水里。
三、面塑
七月十五节前,民间妇女盛行面塑活动,晋北地区最烈。一家蒸花馍,四邻来帮忙。首先根据家庭实有人数,给每个人先捏一个大花馍。送给小辈的花馍要捏成平型,称为面羊,取意羊羔吃奶双膝下跪,希望小辈不要忘记父母的养育之恩;送给老辈的花馍要捏成人型,称为面人,意喻儿孙满堂,福寿双全;送给平辈的花馍,要捏成鱼型,称为面鱼,意喻连年有余。
四、做茄饼
民间认为,茄饼可以成为已故祖先的干粮。每到中元节这天,老南京人家家户户做茄饼,也就是把新鲜茄子切成丝,和上面粉,用油煎炸。其实,茄饼如今已是一道再寻常不过的家常菜,想吃的话随时可以做一盘解解馋哦。
五、祈丰收
中元节施祭与祈望丰收又常联系在一起。中元节也正是临近丰收的季节,除了施祭鬼魂,同时也承担祈望丰收的任务,所以在施孤之夜,家家户户要在自己家门口焚香祷祝稻谷丰收,并把香枝插于地上,这也被称为“布田”(插秧),插得越多越好,以此象征着秋收稻谷丰登,获得大秋丰收。
六、祭祀土地和庄稼
七月十五,民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地,烧纸以后,再用剪成碎条的五色纸,缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击,获得大秋丰收。一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。
中元节是中国传统文化的体现,中元节蕴含着中国几千年传统美德——孝,该节是追怀先人的一种文化传统节日,其文化核心是敬祖尽孝。
圣诞大餐,由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成,这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。
传统的圣诞大餐,在最早的时候流行吃烤猪、火腿;后来是火鸡、三文鱼。总之是以肉为主。除了吃肉,圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。圣诞大餐的另一部分是甜点,如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了,一家人坐在一起制作,孩子们也最爱参与这类他们觉得有趣的事,因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做。瑞典语系的国家在做圣诞糕点时,人们会故意放一颗完整的杏仁,谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁,谁就是新年的幸运之神。幸运之神当然是有奖品的,北欧人奖给幸运之神的经常是个戴着红蝴蝶领结的小猪形大饼干;在荷兰和德国则是小黑人彼得。可见,在西方吃圣诞大餐不仅可以一饱口福,而且还可以领略一种极具情趣的文化
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