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香辣虾
主料：虾1斤
配料：干辣椒50g，大蒜10g，姜5g，花椒30g，植物油1升，白酒20g，盐20g
做法:
1、虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；
2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；
3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；
4、炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；
5、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；
6、加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。
7、香辣虾成品，美滋滋～
主料：对虾 ，土豆， 红椒，干辣椒，生姜。
辅料：油，白芝麻， 白糖，小葱，大蒜瓣，郫县豆瓣， 花椒，老抽。
1、对虾淘洗干净，去虾线，去虾须。
2、土豆去皮，红椒和小葱洗净。
3、虾放少许料酒和盐腌制10分钟。
4、土豆红椒切成条。
5、油热五成，下土豆条炸，土豆条炸成金黄色捞出
6、多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出。
7、另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油。
8、下土豆条，红椒条，虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅。
工具和材料：牙签、菜刀、菜板、小碗、锅、漏勺、铲子、基围虾、生姜、大蒜、洋葱、香辣酱、食用油、大葱、生抽、白糖、洋葱、盐。
1、买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了。
2、生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
3、锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下。
4、炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
5、锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。
6、然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。
7、锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。
8、加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐即可。
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