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惊蛰是24节气中的第三个节气。惊蛰春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫。实际上，昆虫是听不到雷声，大地回春，天气变暖才使它们结束冬眠“惊而出走”。
惊蛰民间习俗
：
①祭白虎。
主要在广东一带，在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的动物。一方面它凶猛无比，能够辟邪，因而古书说：“画虎于门，鬼不敢人。”同时老虎是食肉动物，经常会残害家禽家畜和人。广东人认为，蛰伏的动物被春雷惊醒后开始觅食，这时候白虎也会从山中出来觅食，为了保一年平安，就要在惊蛰这天祭白虎。白虎一般用黄纸做成，身上带有黑纹，口有撩牙，放在神坛前。这一习俗现在还很盛，很多庙宇都安置了祭白虎的下坛，每到惊蛰，特别是中老年人就会手拿祭品，排队祭白虎。
②
打小人。
源于驱虫，春雷惊醒了害虫，每到这一天，农户就要拿着扫帚到田间举行扫虫仪式；同时还要手持清香、艾草，熏家里的每个角落，希望能够驱走蛇、虫、蚊、鼠等。人们认为小人就好像害虫，惊蛰后也开始出来活动。到庙里打小人，就可以把小人、恶鬼等统统赶走，一年中都会顺顺利利，不受小人的纠缠。
③金豆开花。
春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂，农民以此来判定种子发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同时还有关于龙王为救黎民百姓违抗玉帝旨意的传说，玉帝要金豆开花才放他，民间于是炒玉米爆开花救出龙王的故事。每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。
④
吃梨。
因为惊蛰后天气明显变暖，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。梨子的吃法很多，可以生吃、可以蒸、可以榨汁，如果咳嗽厉害，还可以用冰糖蒸梨。一方面要吃梨子，另一方面要尽量少吃刺激性的食物，比如辣椒、胡椒等。
按照传统习俗，惊蛰要做三件事：吃梨子、熏虫、炒豆。
一、吃梨子
吃梨子是在惊蛰这天很多地区都会有的习俗，为什么要在惊蛰吃梨，老说法是因为“惊蛰至，万物生”，那么到了惊蛰节气后，虫子出来活动，梨有离的谐音，所以吃梨也有远离虫害之意。
另一种说法是惊蛰节气到来，空气干燥，人们容易上火引发口干舌燥，梨的水分很足，所以通过吃梨来补充水分，这就是为什么要在惊蛰吃梨的解释了。
二、熏虫
到了惊蛰后，虫子也从越冬状态恢复，家中会有虫、鼠、蚁出现，所以在惊蛰节气这天，人们会拿着燃烧的香条或艾草，在家中的墙缝、角落里熏虫，减少后续虫子的数量，另外农村人喜欢存粮，在这个时间段，他们也会熏粮食中的虫子。
三、炒豆
炒豆这样的习俗主要集中在种植大豆的地区，过去人们种植大豆要留种，冬季之后种子要拿来重新播种，为了判断种子的质量，就会以炒豆的方式来断定，好的种子在炒的过程中会炸裂，但生了蛀虫的种子是不会的。
这样就可以依据炸裂种子的数量来做出判断，好种子的占比率为多少，以此来决定能不能种植。
惊蛰不能做的三件事情
1、熬夜
惊蛰到来时天气回暖，有些人就又开始了熬夜，熬夜伤身又伤神，这个坏毛病不管在哪个时间段都不能有。
2、早脱去衣服
惊蛰后天气转暖，很多人会急于脱去棉服，实际惊蛰时早晚还是很冷的，昼夜的温差大，老话说“春捂秋冻”，也正是提醒大家在春季时缓慢更换春夏季衣服。
3、不通风
冬季的时候因为寒冷，家里的门窗几乎是紧闭的，到了惊蛰回暖就要打开窗户来通风，室内空气流通也会减少生病的机率。
惊蛰要做祈福驱害虫和吃两样蜇食。
俗话说惊蛰一雷惊春始，惊蛰的标志性气象特征就是春雷乍动，在古人看来这春雷就是雷神在天庭中敲打天鼓，让万物复苏，提醒人们可以春耕了。故而人们就会在惊蛰这天，专门给鼓蒙上新的鼓皮，重重的敲打鼓，发出鼓声回应雷神，以此来祭拜雷神，表达对雷神的感谢之情，并祈求接下来的一年能风调雨顺、福至人安。
惊蛰这日是要祭白虎的，在古代，每逢惊蛰人们就会将家中的鸡蛋煮熟喂给白虎吃，认为这样将白虎喂饱后它就不会再出来伤人了，久而久之人们便开始用鸡蛋来祭白虎。等到祭完白虎之后，大家就会将鸡蛋分食，吃过鸡蛋后会迎来好运气，于是就有了惊蛰吃鸡蛋的食俗。
惊蛰时的气候变化：
一般每年在3月5日或6日，气温回升较快，渐有春雷萌动，按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，从惊蛰节气开始，我国大部分地区都已进入春耕时节。民谚云：“春雷响，万物长”以及“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。”等等，这些均为惊蛰节气的特征。
惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力，呈现出一片欣欣向荣的景象。中国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，沿江江南地区为8℃以上，而西南和华南已达10—15℃，早已是一派融融春光了。
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