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春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。谷雨逗清至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。
一般像绿茶比较好的就是明前茶(即清明节之前)、谷雨茶(每年4月19日～21日视为谷雨)这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。
总之春茶产量还是比较大的，而且春季采摘制作的茶都是春茶，就算放到第二年，它知指渣也叫春茶搭悄，只是不再是新茶而是陈茶了。
正宗的西湖龙井新茶上市时间是每年的四月初。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
鉴别西湖龙井有四大招老稿数：
一摸：判别茶叶的干哪配燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，侍缓孝同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井-百度百科
在勺子课堂看来，目前的茶饮行业主要有以下发展特世态点：
1、市场空间巨大；
2、市场竞争惨烈；
3、进入门槛较低；
4、产品易被模仿；
5、关店率非常高；
6、疫后复苏最快；
7、积极拥中返液抱资卖物本。
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