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1、夏大白菜、早秋大白菜。现在生活水平提高了，更多的人对于青菜、粗粮更加偏好了。农夫的妈妈就是每天都要吃青菜，所以在夏季的时候虽然有空心菜、紫背天葵、木耳菜可以食用，还是会栽种一些夏大白菜的。大家在购买种子的时候，一定要挑选耐热性强、生长期短，并且不容易抽薹的白菜品种，其从5月初至7月上旬都是可以播种的。另外还可以种植早秋大白菜，一般是在7月上旬到8月上旬播种。
2、生菜。生菜的适应能力是很强的，基本上是一年四季都是可以播种的。这种蔬菜的种植也是比较简单的，其一般是在七月初的时候播种育苗，然后等到了八月初的时候就定植了，经过一个月左右的生长，到了九月初也就可以收获了。
3、豇豆、四季豆。有些播种比较早的春茬的豇豆到了七月份的时候，好些已经过了采收的旺季了，所以这个时候如果自己家里有空地的话，那也可以种植豇豆，或者是四季豆的。这两种蔬菜都是可以直接播种的，一般是在7月初到8月初这段时间，在播种以后的管理和春茬豇豆也基本是一样的。
4、秋番茄。番茄是不少人喜欢吃的一种蔬菜，其既能当水果生吃，也可以用来炒菜吃，尤其是在夏季的时候，番茄炒蛋还是很受欢迎的一道下饭菜。而秋番茄一般是在7月至8月上旬种植的，不过其要先经过播种育苗，然后才移栽的。在育苗期间需要注意，七月份的时候气温高、太阳大，所以要记得勤浇水来降温，并且还要加盖遮阳网。
5、在七月份的时候，可以露地播种的蔬菜远远不止这些，还有菠菜、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、空心菜、苋菜、茴香、芹菜等等。不过毕竟在七月份的时候气温比较高，雨水也多，这个期间栽种蔬菜还是需要勤浇水，并且对有些蔬菜加盖遮阳网，以免被高温，或者是太阳晒伤、晒死。由于各地的饮食文化不同，再加上气候也有差异，所以在七月份可以栽种蔬菜也是不同的。
南方7、8月份适合种植的蔬菜
叶菜类：苋菜、木耳菜、空心菜、金叶甜菜、根达这些蔬菜南方七月种植，长得会非常好。出了梅雨季节七月中下旬，可以种耐热菠菜、耐热白菜，因为这两种蔬菜怕雨。
冰菜在26到30度左右的环境下最容易出苗，所以七月育上一些苗，八月移栽，九月就吃上自己种的冰菜了。
芹菜七月也可以种植，但是要在荫凉、低温、湿润处催芽后再播种，直接播种，效果不好。
豆类：七月是种植夏豇豆的好时节，它的产量也非常高，易成活，好管理。
茄果类：各种西红柿、茄子、秋葵、辣椒可以再次播种。辣椒可用遮阳网覆盖育苗。
瓜类：可以播一批苦瓜、丝瓜、耐热的黄瓜、瓠瓜，还有西瓜、甜瓜7月中旬直播，秋天正好吃上，要选用耐热、抗病、生育期短、品质好的品种，比如黄瓤西瓜，生长期60余天，从开花到成熟也就26天左右。
根茎类：有的南方菜友喜欢吃萝卜，七月可以选择耐热白萝卜品种，还有就是可以种芦笋。
芦笋在南方最佳种植季节是每年4月到9月。芦笋种子有坚硬的外壳，正常种植情况下，夏季最容易出苗。注意播种前要把种子提前浸泡几天。芦笋种一次，能采摘15年，高产年头也达到12年、13年。
北方7、8月份适合种植的蔬菜
枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖，适宜在八月份种植。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
胡萝卜
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，被人们称为“小人参”。胡萝卜具有5大功效与作用，不仅可以抗衰老、滋润皮肤，胡萝卜还可以降低胆固醇，防治高血压。此类蔬菜适宜在八月份种植。
茄子
夏季是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
丝瓜
丝瓜是人们餐桌上的家常菜，尤其是夏天。时下正值丝瓜上市的季节，价格相对便宜。八月份种植尤为合适。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有解暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。此外，丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故有丝瓜汁“美人水”之称。
南瓜
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国各地都有栽种，为夏季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
玉米
夏天的蔬菜种类很多，其中玉米是每家每户都会吃的一种，玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
苦笋
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
节瓜
节瓜又名毛瓜。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
空心菜：植株的耐热性强，而且生命力旺盛。 苋菜：在高温短日照的环境下，植株容易抽薹开花。 西红柿：播种时给植株提供疏松肥沃、排水优良的土壤。 豆角：植株的耐热性强，而且产量高。 白菜：需要选耐热性强、长势快的优良白菜品种。
南方7一8月种哪些蔬菜
1、空心菜
南方的七到八月经常种植空心菜，因此植株的耐热性强，而且生命力旺盛，只要播种就能成活，而且成活后可以连续收获两到三茬空心菜，不过播种前要进行催芽处理，以提高种子的发芽速度。
2、苋菜
苋菜的茎粗壮，颜色为红色或绿色，具有较强的耐热性，且在高温短日照的环境下，植株容易抽薹开花，适合在南方地七到八月播种。
3、西红柿
西红柿是喜阳植物，部分品种在短日照环境下，可以提前现蕾开花，具有一定的耐热性，适合在南方地区的七到八月播种，但在播种时给植株提供疏松肥沃、排水优良的土壤。
4、豆角
豆角具有较强的耐热性，而且植株的产量十分高，十分适合在南方地区的七到八月进行种植，注意种植时选择抗性强、具有耐热耐寒性的豆角品种。
5、白菜
白菜的播种时间主要在七到九月份，此时南方气候较为炎热，因此在播种时需要选择耐热性强、长势快的优良白菜品种，注意播种前对种子进行催芽处理。
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