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财源滚滚。
俗语中有：过年吃猪蹄，来年好搂钱的说法，广东人也有着吃猪蹄是发财就手的寓意，所以过年吃猪蹄有着财源广进，招财进宝的美好寓意。
某些地区还认为吃猪蹄可以踢开霉运，保佑来年风调雨顺，万事如意。
吃猪蹄一般是猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，而后蹄是往外蹬。
猪蹄在过年里面寓意“过年吃猪蹄，来年好搂钱”：
过年的菜谱之中有一味叫“发财就手”的菜。
其实就是发菜配猪蹄，叫做“发财就手”。
春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
寓意：横财在手，步步高升！
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
过年吃猪蹄寓意着发财，因为猪蹄也叫猪手，而过年一般会将猪手搭配发菜做成一道叫“发菜猪手”的菜肴，而“发菜猪手”的谐音是发财就手，所以过年吃猪蹄寓意着发财。
猪蹄又叫猪脚、猪手，可分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
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